Алкохолни хроники. Темата за алкохола се появи в нашата история вече на първите страници на „Приказка от отминалите години“. И оттогава не изсъхва по листата с книги и минути.
"Русия е радост пити" - тази фраза на княз Владимир от хрониката стана крилата. Тя се помни дори от тези, които изобщо не са чели нищо, с изключение на етикетите върху бутилките. Мога да видя как беше. Принц Владимир слуша скучния дебат на молла, равин и свещеник за вярата, започва да заспива от обещанията за посмъртни небесни удоволствия и изведнъж той е засенчен от внезапно вдъхновение. Принцът взема чашата в ръка. Шамар! Весел звук от дъвчене на течност в гърлото, като в дренаж. Вкусно крякане. ДОБРЕ! Не е необходим рай. Освен това раят не може да се повтори, но чаша може.
Напий се и забрави. Също и изход. Но след като излезете от това състояние, пак ще се върнете към реалността.
Но какво са пили нашите предци по времето на Владимир? Това е по -важен въпрос от този на Хамлет! Както знаете, най -известната руска напитка е водка. На украински - водка. Но веднага ще ви кажа: водката не е руско изобретение. И не украински. И може би княз Владимир просто би разкъсал на парчета онзи, който пръв донесе това адско изобретение в Русия. В края на краищата последиците от водка алкохолизъм са ужасни. Няма нищо смешно в тях. Който и да е видял пияна жена със синьо лице (и кой не я е виждал в нашия район?) Или също толкова често цианотичен мъж, едва ли ще спори с мен.
Но водният алкохолизъм възникна сравнително наскоро, едва когато имаше излишък от ръж и пшенични зърна - суровини за производството на хляб и водка. Още преди 100 години нашият предшественик беше изправен пред избор: да яде или пие? И за двамата едновременно просто нямаше достатъчно средства.
И въпреки че механата беше обичайна гледка във всяко украинско село (тя се намираше точно на входа на него), просто нямаше достатъчно пари за постоянно пиянство. Голямото семейство и високата раждаемост по онова време доказват, че украинците не са пили толкова много. Алкохоликът беше изключение, а не правило. И беше просто невъзможно да си представим настоящите бездомници, които се скитат с бутилка по улиците на Киев в старото село.
Но за да бъдем точни, първата славянска дума, дарена на световната цивилизация, беше името на опияняващата напитка. Не сателит. А не "матрьошка". А „мед“е „мед“, както византийският дипломат Приск Паниски го е записал на латински. Приск отива в средата на V век като посланик при известния хун Атила. По пътя той срещна някои симпатични местни жители. Местните жители го заведоха да се повози в разкопана лодка, предложиха красиви жени „за полов акт“и го почерпиха с прекрасна опияняваща напитка. Предпазливата византийка отказала сношение и запомнила името на напитката завинаги. И дори го предаде на потомците си.
Медът е традиционна слабоалкохолна напитка на древните славяни. Приготвен е от мед на диви пчели чрез естествена ферментация в дървена вана. За да се ускори ферментацията и да се увеличи обемът на люлката, към меда се добавя ягодов сок от малини или боровинки. Готовият продукт е изложен за около десет до петнадесет години. Медът, получен по този начин, се нарича етапиран. Сами разбирате, че с такава технология (захарта ще се появи в нашите райони още през 18 -ти век, а дестилационен куб - прототип на лунна луна - някъде в края на ХУ -хо!) Няма да пиете много и няма да си тежиш главата.
Докато славяните бяха малко, имаше достатъчно мед за ритуално зимно пиянство за всички. Но медът се нуждае от пчели. И славяните се размножаваха много по -бързо от бедните пчели, от които взеха мед. И тогава някой донесе новината от юг, че гърците и римляните отдавна скачат с гроздово вино. Банди славянски герои веднага се втурнаха да завладяват стратегически важни обекти - винарски изби на цивилизовани страни. Балканският полуостров попадна в лапите им като презряла купчина. Всичко до Алпите беше наводнено от жадната славянска армия. Това беше нашият славянски принос в ерата на преселението на Великите нации.
Среща с Бакхус. Кой е виждал пияна жена (и кой не я е виждал в нашия район?), Знае какво е това щастие.
Това събитие, което се случи през 6 -ти век след Христа, трябва да се счита за епохално. За първи път древните славяни са разделени на различни групи. Нещо повече, основата на разделянето им беше отношението към алкохолните напитки. Група южнославянски народи възникна от един етнически масив. Те се отличават от братята си на север с важен философски елемент от техния светоглед - южните славяни предпочитат сухо гроздово вино пред всички други алкохолни напитки.
Фактът, че именно виното интересува славяните на юг, се доказва от похода на папа княз Владимир - княз на Киев Святослав към България 400 години по -късно. На нов исторически етап той се опита да повтори подвига на предците и да премести столицата си Русия по -близо до източниците на опияняващо забавление. „Не обичам да седя в Киев“, каза Святослав, „искам да живея на Дунава. Там е средата на моята земя. Всички ползи текат там. От Русия - мед, а от гръцката земя - вино."
Но след изтичането на емигранти на юг в северните гори настъпи временно равновесие. Намаляването на популацията помогна на пчелите да се възстановят. Отново имаше достатъчно мед за всички. Гюлба отиде повече от всякога. „Руснаците пият ден и нощ“, спомена арабският пътешественик Ибн Фадлан, „а понякога дори умират с чаши в ръце“.
В същото време се случи важно подобрение в технологията за производство на мед. Предците са забелязали: ако пчелният мед, смесен със сок от зрънце, се нагрява на огън, процесът на ферментация ще върви по -бързо. Няма нужда да чакате 10 години. Трябва да сготвите мед бързо, като бира, и да го използвате точно там.
Според „Приказка за отминали години“, княз Владимир, след като отблъсна нахлуването на печенегите в град Василев, нареди да свари 300 бирета: „Той събра своите боляри и кметове и старейшини от всички градове. И княз Владимир празнува тук осем дни и се връща в Киев. И тук той отново отпразнува празника, като повика безброй множество хора. Думата „празник“, която идва от „пити“, завинаги е останала ехо на този Златен век.
Фактът, че в такива условия трябваше да станем християни, беше предопределен отгоре. Питайки мюсюлманите за тяхната вяра, Владимир, според хрониката, дълго и с удоволствие слушал за рая, където 70 красиви девици щели да угодят на всички - „защото самият той обичал да граби“. Но веднага щом се стигна до забраната за пиене, той веднага изрече същия учебник: „Русия е радостта от пиенето - не можем без нея“. И тогава той приема християнството.
Европа също се плъзна под масата. Картина на португалския художник Хосе Малоа от живота на евро-алкохолиците
Още в княжеските времена се установява йерархия на алкохолните напитки. Обикновените хора пиеха бира - нискоалкохолна напитка, приготвена от зърно. Елитът на обществото предпочиташе инсценирани отлежали медове. Отвъдморското вино се смяташе за върха на деликатеса. Донесен е от далечна Гърция. Празниците на княз Владимир останаха в паметта, защото за Русия това беше време на победи. Златни години. Медът и виното буквално течаха като река.
Защо не са направили сами виното? Но те нямаха такава възможност. Гроздето не расте на територията на Киевска Рус. В края на краищата южната граница минаваше само на 100 километра южно от Киев - покрай река Рос. Крим беше контролиран от византийците. Одеса, Херсон, Николаев, Запорожье и Донецк са били населени с номади - печенеги и половци. И по -голямата част от Русия като цяло беше окупирана от земите на Велики Новгород - много северни райони. Къде мога да получа суровини за вино? Първото правилно руско вино се появява едва през 19 век, когато на Дон се откриват лозя и се произвежда прочутото вино от Цимлянск, а княз Голицин полага основите на кримското винопроизводство. Но за това беше необходимо Катрин II да завладее южните степи и Крим.
Така че не напразно е възстановен паметникът на Екатерина II в Одеса. Благодарение на тази велика жена и нейните не по -малко славни „орли на Екатерина“- Потьомкин и Суворов, нашият народ получи възможността да пие благородно вино - сухо. Приносът в тази кауза на запорожските казаци, които воюваха с турците като част от армията на императрицата, също, разбира се, не трябва да се забравя. Победата има много бащи, за разлика от поражението.
И някъде по средата между тези две големи възходи и падения на православната цивилизация - между Свети Владимир и Екатерина Велика - се случи най -голямото падение на Русия.
Някои гадове донесоха водка в нашия регион. И те ни убедиха, че това е нашата национална напитка.
Древна Русия не е познавала водния алкохолизъм. Пиеше инсценирани медовини, бира и от време на време вносни вина
Колкото и да е странно, първият алкохол е изобретен от арабите. Тоест самите мюсюлмани, на които Коранът забранява да пият. Самата дума „алкохол“е от арабски произход. Това означава дух или наркотик. А също и „най -фината същност на всички неща“. Като цяло богата дума! Арабският лекар и алхимик Рабез, който е работил в известната багдадска болница, е получил нещо подобно на алкохол от старо вино през 860 г. По това време прадядото на Владимир, легендарният принц Хелга, управляваше в Русия. Той е Олег.
За да получи алкохол, Рабез се нуждаеше от дестилация. Това устройство не се различава коренно от комплекта на младия химик. През нашето детство се продаваше в специализирани магазини, които също се наричаха „Млад химик“.
Въпросът е: защо арабите, изобретили алкохола, не са го пили - нито в чист вид, нито в разреден вид? Табуто за употребата на спиртни напитки в арабския свят се дължи на невероятно горещия климат на местата, където е възникнал ислямът. Наистина, опитайте да изпиете половин литър на слънце в Арабската пустиня! Вземете удар от това веднага!
Следователно арабските откриватели на алкохол го използват само като фиксиращ аромат при производството на парфюми. В крайна сметка най -добрите парфюми през Средновековието се произвеждаха не в Париж, а в Арабия - в родината на пророка Мохамед. Изразът "арабски тамян" беше известен на всички европейски дами от онова време.
Западните търговци изнесоха тази технология от Изтока. А думата „алкохол“буквално беше преведена от арабски на латински. Алкохолът - известен още като "руф" - също означава "дух".
Но скоро стана ясно, че ако добавите обикновена вода към алкохола вместо тамян, тогава този „дух“може да бъде изстрелян директно вътре в вас. Новата напитка съдържаше ужасна енергия. Веднъж попаднал в човек, той действаше като атомна бомба. Самите крака започнаха да танцуват. Езиците бяха развързани. Кръвта прогони дори лютата слана.
А през XV-XVII век зимата беше много по-студена от днешната. Настъпваше така наречената Малка ледникова епоха. В Лондон Темза замръзна, в Амстердам - канали, а в Русия просто не падна на зъби от студа.
И тогава умни, надарени от търговците западни търговци си помислиха: защо да не продадем това нещо на славяните, тъй като те толкова обичат да пият? През 1386 г. генуезското посолство внася алкохол във Великото княжество Литовско, което попада под властта на западната част на Киевска Рус. Появата в нашата област на „огнена вода“е довела до чудовищен спад в морала.
Приятно е да се прочете в "Тарас Булба" как пиян казак лежи насред пътя с разперени крака в широки панталони. Представете си колко му трябва да изпие, за да легне така - или по -скоро ПРОШЛО? И при кого отидоха парите му, пиян до останалите? Разбира се, шинкарю, за който Гогол не намери толкова ярки цветове, както за Запорожец.
В тази част на Русия, където се е образувало московското царство, нов сорт „зелена змия“бързо е взет под държавен контрол, а чуждестранните дилъри на алкохол са изгонени на три шии. Още по времето на Иван Грозни там имало суверенни таверни. Всеки алкохолик не само пие, но и укрепва държавния бюджет, за което са подновени крепостните стени и са издигнати каменни камери.
А на украински водка се нарича "горилка" по някаква причина. Тоест „огнена вода“. Между другото, на полски „gorilka“означава „gor-zalka“. Тази част от Русия попада под властта на Полша. И водката тук се показа много по -гореща! Наистина пометен от „огън и меч“из градовете и селата. А също - към еврейските градове.
И изобщо не беше забавно. Приблизително, както сега е в зоната на АТО. В Украйна питейните заведения - таверните - по времето на Британската общност принадлежаха предимно на полското благородство. Това беше нейната привилегия. Но самите магнати и благородници не искаха да се занимават с неприятни икономически дейности, предпочитайки пиенето и лов пред него. Те дадоха под наем своите „алкохолни напитки“. Повечето от тези наематели идват от еврейски общности, които са се преместили в Украйна от Германия. Това предизвика чудовищен взрив от алкохолно-национални противоречия в Украйна!
Ето какво е написал за това известният еврейски историк Дубнов в книгата си „Кратка история на евреите”: „В Полша класът на земевладелците (благородството) стоеше над всички, а под всички беше класът на земеделците-селяни; между тях евреите заемат средно място като търговска и индустриална класа … Евреите често отдават под наем дворянски имоти и по този начин придобиват властта над селяните, която са имали тиганите. Сблъсквайки се по -често с еврейски наемател, отколкото с полски господар, руският селянин смяташе първия за главния виновник в неговите нещастия и му търсеше отмъщение. Дълго натрупаното недоволство най -накрая доведе до ужасно въстание на казаците и руските селяни през последната година от управлението на Владислав IV. Богдан Хмелницки, казашки центурион от Чигирин, беше начело на въставащите украинци “.
