Последните седмици на лятото. По -рано тези благословени дни бяха свързани със студена котлета на плажа под парещото слънце, желана кутия квас или бъчва бира с незаменима група страдащи и отегчени продавачки. Но всичко се променя: глобализмът, знаете. Съвременен мъж на улицата, който е готов да плати над сто евро за част от кашата на бедни рибари от нестандартни шкембета и морски влечуги, която е разплетената купчина, сега вижда залеза на лятото в искрящ ром. Едва ли има друго питие в света, което да е причинило такъв брой жертви.
Ромът в кратката си история се превърна в една от най-важните връзки в много военни конфликти и любимата напитка на пиратите, град-формиращ продукт за целия регион и стратегически резерв на цели флоти, лек и гаранция за предстояща смърт, и т.н.
Самият произход на името на напитката е неясен. Тук всеки дърпа одеялото върху себе си - от френското „arome“(аромат), от английското „rumbullion“(голям шум и грохот), от латинското „saccharum“(захар) и т.н. Без значение как някои романтици на зелената змия се опитват да вкоренят историята на рома в древността, дестилацията на точно този ром, който познаваме, започва през 17 век. Хиляди негри роби, работещи в плантациите на Карибите, забелязаха по време на преработката на захарна тръстика, че меласата (страничен продукт от производството на захар) е способна да ферментира, за да се освободи алкохол. Не, разбира се, различните държави се състезаваха помежду си, че техните чернокожи са толкова изобретателни - от Барбадос до Бразилия.
Колониалните страни, по -специално Англия, отчаяно се опитваха да изсмучат всичко от своите колонии. Например, британците, които не пренебрегват робството през 17 -ти век, засаждат своите територии, като гореспоменатия Барбадос, със захарна тръстика. В резултат на това меласата имаше толкова много странични продукти, че производството на ром скочи до небето (макар че по-рано се подаваше на същите роби или се изливаше в реката). А евтиният алкохол беше много необходим в новите колонии по различни причини. След няколко години ром започна да се произвежда дори в Нова Англия (колония в Плимут).
Така се роди едно зловещо полувоенно, икономическо и дори политическо чудовище - „триъгълника на ром“. Кораби от всякакви ивици, от бъдещите „свободолюбиви“американци, британци, испанци до френски, холандски и дори шведи, пътуват между Африка, Новия свят и Европа. Ром, захар, дрехи и оръжия в Африка са били използвани за закупуване на роби. В Новия свят робите се продаваха, инвестираха в подправки, отново ром и захар, като го пренасяха в Европа. И т.н.
Логиката, безупречна в своя канибализъм, беше, че робите започнаха да обработват самите плантации, на които се ражда самата „валута“, за която са купени робите. Не е лошо, нали? И при условията на експлоатация на роба в плантацията, той намали необходимото количество суровини (захарна тръстика) за една седмица, за да покрие себе си.
Между другото, именно на един от тези полети от Стария свят до Барбадос легендарният пират Хенри Морган, който работеше като просто момче от каютата, успя да натрупа малко капитал. Тогава той успя да купи … кораб на акции с няколко другари. Това изглежда дава представа за това какви финанси се въртят в триъгълника на рома. По -късно именно този кораб ще се превърне само в началото на цялата пиратска флотилия на Морган.
Друго потвърждение на стратегическото значение на ромите за целия регион на Карибите, освен тези, които са въвлечени в „триъгълника на рома“, е фактът на размяната на тежки икономически санкции между държавите, които ги експлоатират. Изглежда, че средата на 17 -ти век е буйно пиратство и частничество, няма други случаи? Но никой не искаше да пропусне шанса си на кон ром да влезе в извънредно печелившата икономическа реалност на онова време.
Например Франция, която забрани вноса на ром и меласа в метрополиса, за да защити местния производител, само увеличи производството на меласа и захар в колониите. „Френските“суровини за ром се оказаха най -евтините и изтласкаха други играчи от пазара. Англичаните се противопоставяха на това по всякакъв възможен начин, въвеждайки забрана за френски суровини. Всички се бореха за пазара по всякакъв начин.
Всеки се нуждаеше от ром. Моряците се нуждаеха от тази напитка. Така че сладката вода в онези дни се издаваше на кораби при строг лимит. В същото време често бързо се влошаваше. За да може да се поглъща водата, тя се разрежда с ром. Понякога във водата се добавя ром, преди да стане неизползваем. Освен това, ром, спасен от скорбут, в известен смисъл.
Така че почти всички коктейли, за част от които съвременните хипстери излагат стотици рубли, са родени благодарение на военни моряци или отчаяни войнствени пирати. Например грогът е роден благодарение на британския адмирал Едуард Върнън (1684-1757), който видя, че галантните му моряци си правят глупост след рома. И адмиралът не можеше да не даде ром - дълга традиция на флота и законното право на моряк. Затова той нареди да се разрежда ром с лимонов сок, което, между другото, подобри лечебните свойства на напитката в борбата срещу скорбут и други заболявания при дълго пътуване.
По същия начин се раждат безброй други коктейли. Пиратите, които предпочитат количество опияняващо пред качеството, заглушиха лошия вкус на евтин ром с мента и лайм, добавяйки още вода. Така че, когато следващата красавица от кутията на ВИП клиентите отпие „мохито“, посъветвайте я да прикрие едното си око и да си вземе папагал.
Освен това ромът беше много мощен стимул за екипа по време на … бордови борби. Всеки знае, че животът на моряк от онова време не е бил пълен с радости, така че ромът е малка компенсация. И когато моряците влязоха в битка, независимо дали са от британския флот или обикновени авантюристи от пиратски кораб, те знаеха, че запасите от ром, които със сигурност присъстваха на атакувания кораб, ще бъдат разделени между всички. Фразата „напред към магазина за вино“вече не звучи толкова смешно, нали?
И, разбира се, начинът на живот и самата поява на войнствени пирати (в разцвета си те се наричаха „крайбрежни братя“) нямаше да се развият без рома. Вярно е, че той е значително различен от романтизираната измислена фигура на Капитан Блъд и от забавния Джак Спароу от безкрайния холивудски сериал. Първо, те компенсираха пълното си безразличие към личната хигиена с отлична грижа за личните оръжия. Второ, ромът на брега моментално превърна умелите паравоенни моряци в истински луди. Откраднатото злато и сребро е изпито в момента, увеличавайки силата на "триъгълника на рома".
Ето как Александър Ексквемелин, съвременник на тези събития (холандски или френски), описва живота в една от люлките на пиратството в Ямайка: „Някои от тях успяват да похарчат две или три хиляди реали на нощ (робът струва 100 реала, и бутилка ром - 4), така че до сутринта дори да нямат риза по телата си. В същото време в ямайското пристанище Роял до края на 17 -ти век една къща струваше почти повече от прилично имение в Лондон или Париж. Почти всички или са имали механа или дестилерия. Приходите бяха смайващи. Пиратите и плантаторите бяха почерпени с храна от сребърни съдове, а ромът се пиеше от златни купи за църковно причастие.
Вярно, с такъв начин на живот бързо пропиляха всичко и отново излязоха на море. Известният разбойник рок бразилец пиеше цели бъчви ром, а когато не беше от сорта, с варел в едната ръка и гол сабя в другата, той се скиташе по улиците. Веднага след като случаен минувач не хареса Рок, той моментално отряза ръката си. И един от най -легендарните пирати, Хенри Морган, въпреки че до края на живота си той сам стана плантатор и влиятелна политическа фигура, в крайна сметка се напи и почина от цироза на черния дроб. Каква ирония! Така че си струва да търсите съкровища не в заровени сандъци, а в сметките на най -старите дестилерии за онова време.
Е, най -прекият пример за това как ромът или по -точно оригиналните „жреци“на тази напитка са повлияли на геополитиката на региона, е някакъв Чарлз Баре. Този предприемчив колега се наема като секретар на граф Арлингтън и мигрира в Ямайка. След като разгърна бурна дейност, той извика свежи бойци в Новия свят, за да попълни флота от филибустери, на които понякога бяха дадени маркировки. Скоро той става „дипломат“с карибски привкус, т.е. договаря издаването на маркови писма, продажбата на плячка и освен това е най -успешният собственик на … механа. Там той набира нови пирати и неизменно е богат.
Ромовият триъгълник, който пожъна кървавата си реколта както в морето, така и на сушата, се разпадна едва в началото на 19 век. И това беше само защото залогът беше заложен, вече не зависи от ром, меласа или роби.
