Кубан и Северен Кавказ през 19 век все още бяха дива земя, опасна и необитаема. Казашките села приличаха на доста земни укрепления, настръхнали с наблюдателни кули, на които денонощно дежуреше стража. Пикети бяха издигнати из селата. И на тайни места имаше тайни с двама или трима доказани казаци, които успяха непрекъснато да наблюдават сайта си за дълго време в студа и жегата. Строго по час, според хартата, казашки патрули отидоха на патрулиране.
Снимачни празници
Въпреки факта, че през зимата военните действия в Северен Кавказ обикновено донякъде затихват поради обективни метеорологични причини, не може да се очаква спокойни празници. Следователно казаците от линията на кордона и най -близките села наблюдавали и по основателна причина.
И така, на 26 декември 1825 г. в района на поста на Екатерина на река Кубан черкезки отряд от двеста войници се опита да пробие. Врагът беше открит навреме от казаците. Последва мимолетна битка, в резултат на която планинците се оттеглиха, като загубиха четирима убити войници.
На 4 януари 1826 г. планинците вече бяха нападнали директно казашкото село Ново-Екатерининское. В същото време вражеският отряд наброяваше до 4 хиляди души. Такова голямо движение на вражески сили обаче беше открито много преди приближаването му до границите на селото. Казашкият отряд срещна огромен пушечен и артилерийски огън. Всъщност врагът е попаднал в засада, поради което, разделен на групи, той бързо се оттегля, за да не загуби целия убит отряд.
На 27 декември 1832 г. гореща битка трябваше да се проведе от пикета на сержант Сура, под чието командване бяха само 14 казаци. Терминът „пикет“прикриваше най -малкото укрепление на линията на кордона, оградено с ограда с пръстен насип и малък ров. На този ден планинска пеша чета от 300 войници се приближи до Кубан. Само един скромен пикет застанал на пътя на четата, но укреплението се оказало необичайно „зъбасто“. В продължение на три часа сержантът и казаците защитаваха позициите си. И вярно е, че смелите бойци щяха да бъдат убити, ако помощ не беше пристигнала от съседния пост, който най-накрая разпръсна врага по Транскубан.
На 7 януари 1855 г. край Екатеринодар се появява военен отряд от планинци, наброяващ 1000 войници. Алпинистите избраха за цел не укрепения град, а село Пашковская, което е югоизточно от столицата на Кубан. По това време Пашковская, макар че беше голямо село, подобно на други села, с изключение на малък ров, глинен вал и наблюдателни кули, нямаше никакви други защитни съоръжения. Цялата артилерия се състоеше от един пистолет.
Алармата веднага прозвуча. Всички мъже, способни да държат оръжие, изтичаха към укреплението. Устойчивостта на защитниците накара планинците да се потопят в битка. Накрая врагът започна да отстъпва, надявайки се да се формира отново и отново да се втурне към атаката. За щастие в Екатеринодар те вече знаеха за нападението над селото и след известно време кавалерийски отряд начело с генерала и вожда на черноморската казашка армия Григорий Иванович Филипсън пристигна в Пашковская. Казаците разпръснаха вражеския отряд и започнаха да гонят врага.
Война от война и Коледа в календара
Въпреки почти блокадната позиция на повечето казашки села, празниците се отбелязваха с тържествени ритуали и според определени правила. Нещо повече, въпреки реформите на Петър Велики, който наложи празнуването на Нова година от 31 декември до 1 януари, казаците, отличаващи се с патриархалния си начин на живот, упорито продължиха да празнуват Коледа според старата традиция, тъкайки Новата Година по същото време в Коледа, но на различна основа.
И тук е лесно да се объркате, защото до 1918 г. цялата държава живееше по юлианския календар, според който Коледа падна на 25 декември, последвана от Нова година, а Богоявление всъщност съвпадна с съвременната Коледа.
Постът на Филипов продължава до Коледа, т.е. Коледа. Затова вечерта преди Коледа нямаше бурни празници. Основният ритуал по това време беше вечерята, т.е. вечеря, започвайки с кутя и други постни ястия. Също така беше обичайно да се носят кутия и баници за роднини и приятели. Обикновено гостите бяха или деца, или млади семейства. Разбира се, не можеше без дял от чисто славянски обичаи. Например, Мороз е бил „повикан“за вечеря или са слагали уреди на мъртви предци.
На сутринта на Коледа много селяни се втурнаха към църквата. И така нареченият Христос вече се разхождаше по улиците. Това може да са деца, младежи и дори възрастни казаци. Компанията на Христос носеше макет на звезда и пееше ритуални песни, възхваляващи Спасителя.
И вече в Коледната вечер беше извършена коледна церемония. На него присъстваха деца и жени. Коледарите, подобно на християните, пееха обредни песни, но техните песни не бяха само религиозен характер. Песните на Карол могат да изискват изобилна реколта, щастлив брак или раждане на дете. Коледуването придружаваше целия коледен цикъл. Коледни песни се изпълняваха на Коледа, Нова година или Богоявление.
Но Нова година, чийто празник в началото беше донякъде „официален“, беше лесно вплетена в религиозния календар. И така, вечерта в навечерието на Нова година беше наречена „Щедра“по името на Света Мелания, римлянката, която получи името Щедра за тази черта на характера. Първият ден на Нова година беше наречен "Василиев" ден в чест на Свети Василий Велики. Според традицията младата двойка беше облечена като Меланя и Василий. В компанията на жени и момичета „Меланя“и „Василий“обикаляха дворовете под акомпанимента на специални песни - „щедрост“, за която собствениците на дворовете подаряваха на щедрите хора прасенце, наденица или баници. В края на тържествата родословията направиха пиршество.
Много по -хулигански беше ритуалът да се кара или истинска коза, или казак, облечен в нея. Разхождайки се от един двор в друг, такива компании се скараха на собствениците по всякакъв възможен начин, обвиниха ги в алчност, заплашиха да счупят оградата или да изнесат портата. Собствениците бяха принудени да пуснат „козата“в къщата. И тогава започна истинското представление, което завърши с падането на „козата“в краката на собствениците, за да измоли подаръци.
Още по -хулигански лудории последваха забавни новогодишни „безчинства“, които в същото време имаха важна социална функция. Така че шумните дружини от млади казаци по празниците имаха пълното право например да премахнат портите от съседната къща и да ги пренесат в другия край на селото. Това не беше направено с всеки двор. Такива „шеги“бяха възпитавани само в къщи, в които живееше ходещо момиче или небрежен казак.
И, разбира се, не забравяйте ритуала за сеитба. На сутринта на Нова година момчета, младежи и дори мъже се втурнаха на гости с торба семена. Те трябваше да бъдат първите гости през новата година, което според легендите обещаваше късмет на собствениците. И тук важният момент е, че жените не могат да участват в сеитбата, тъй като появата на млада дама на прага през Нова година се смяташе за лош знак. Естествено последва благодарността на собствениците. В същото време „сеещите“песни на терешките, кубанските и донските казаци са коренно различни един от друг. Посочената по-горе „щедрост“в тяхното съдържание също беше изключително различна сред казаците от Кубан и Терек.
Празнична маса
До Коледа традиционно вече беше приготвено месо: дива свиня, агне, пуйка и др. Асортиментът от ястия беше впечатляващ: колбаси, желирано месо, див чесън за бързи дни, големи баници и любимите на всички пайове. Пълнежите на последните сами по себе си бяха цяло меню. Питите бяха пълнени с боб и грах, картофи и зеле, слива и черешова слива, сладко от череши и ябълки, дори се използваше кисел дрян. И като питие казашките жени готвеха узвар.
Специално култово място заемаше кутя. Приготвяше се от пшеница, ечемик и дори царевица, като добавяше стафиди към тази, всъщност, каша. Готовото ястие се подправя със сладък вискозен мед. Ритуалността на ястието беше подчертана от факта, че кутю веднага беше прехвърлен от фурната в "червения ъгъл", т.е. към иконите. Но не само кутя имаше свещено значение. За Коледа беше приготвен специален хляб заедно с кутята. Това бяха „гънките на Спасителя“(хляб под формата на плик) или „сакрестия“(хлябове с изображение на кръст).
В същото време, въпреки че казаците от различни войски имаха празнични ястия за Коледа, въпреки че имаха общи черти, те също имаха определени различия. Така например сред казаците от казашките войски на Терски и Гребенски беше разпространена специална рецепта за празнична казашка гъска. В същото време те започнаха да подготвят гъската за Коледа с първия валял сняг. Смятало се е, че по това време животните са отгледали достатъчно количество мазнини. Пресен труп от гъска беше оскубен, сварен в 5-6 литра вода с 500 грама сол на тих огън за час и половина. След това гъската се изсушава и след това се пуши. Такова месо може да се съхранява около две, а понякога и три седмици. До края на Великия пост на Филипов, т.е. на Коледа можете да прекъснете поста с това ястие.
Така на коледните празници принципът на кубанския празник се реализира напълно. Масата на собственика на къщата според легендите е трябвало да бъде покрита с такъв брой ястия, че самият собственик да не се вижда зад тях. Понякога ставаше дума за забавни моменти. Така че, ако почерпката не беше с подходящата височина, собственикът на къщата седна на най -ниската пейка, за да се скрие от погледа.
Освен това коледните ястия бяха задължени да хранят не само членовете на домакинството, но и многобройни гости, сред които дори може да няма много близки хора. Също така беше празнична традиция да се храни самотен ветеран казак или бедняк. И до края на 19 век казаците дори създават благотворителни фондации за бедните си сънародници, така че дори бедните казаци могат да разчитат на празнична трапеза.
Уви, повечето от тези цветни традиции потънаха в забрава в бурните времена на Гражданската война. А някои просто станаха опасни. Така например битките с юмруци, посветени на празниците в страната, където ветровете на революцията разделиха хората, станаха смъртоносни. От едната страна казаците на Червената армия се изправиха, а от другата страна биха могли да бъдат бившите казаци на Доброволческата армия. Ветераните от Гражданската война се биеха отчаяно. Следователно традициите, които биха могли да обвързват обществото отсега нататък, не работят, оставайки в паметта само като историческо наследство.
